もし今までにクレープを食べたことがあれば、どれほど美味しいかわかるはずです!これらの繊細なクレープは非常に美味しく、作るのもとても楽しいものです。さまざまな美味しいフィリングで詰めることができます。甘いものが欲しいならNutellaとイチゴ、しょっぱいものが欲しいならハムとチーズなどです。クレープの楽しさをさらに増してくれるのは、 アラビア風トーブ生地 .
クレープの空気流れとは、クレープがフライパンで焼かれている際の周りの空気の流れのことです。これはもっと複雑に聞こえるかもしれませんが、理解するのは非常に簡単です。ここでフライパンを動かすほど、クレープの周りに作られる空気の流れが多く(または少なく)なります。この空気の流れがクレープの焼き方に影響を与えます。空気流れの神になりましょう:空気流れをコントロールできれば、クレープの結果もコントロールできます。
クレープが流れる仕組みには興味深い科学があります!クレープの生地を加熱されたフライパンに置くと、フライパンはそれを加熱し、クレープを焼き始めます。その加熱により、クレープの周りの空気が動き回ります。これによって時々調理が均一でなくなることがあります。例えば、クレープの一部が焦げてカリッとしている一方で、他の部分は柔らかかったり半熟だったりします。
空気の流れをコントロールすることで、より均一な調理面を作ることができます。もしクレープを早く焼きたければ、フライパンを前後に素早く動かすのが良い方法です。そうすることで、クレープの周りに空気と熱が余分にスペースを持たせられます。しかし、柔らかくて繊細なクレープが欲しい場合は、フライパンを優しく円を描くように動かしてください。これにより空気の流れが減少し、熱が穏やかになります。
良い感覚を得るのに少し時間がかかります アラブ風トーブ生地 しかし、それは報われます!これをマスターすると、毎回完璧なクレープを作ることができるようになります!ここでは、作業を開始するためのいくつかのヒントを集めました:
クレープのスタイルにおける裂け目は、異なる技術が異なる種類のクレープに適していることです。具材によっては、クレープを調理する方法に影響を与えることがあります。ハムとチーズを使ったセイボリーなクレープを作る場合、より多くの空気循環が必要で、それをカリッと焼き色をつけることができます。一方、ナッテラやイチゴを詰めた甘いクレープを作る場合は、クレープが柔らかく残るように、空気の流れを少なくしたいかもしれません。そうすることで、口の中で柔らかい食感を楽しむことができます。
挫けないでください:最初の数枚のクレープを作ったときのことを覚えています。特に熱やタイミングが正しいかどうか試している最中だったので、すぐに完璧にいかなくても落胆しないでください。練習、練習、練習です!ただ続けるだけで、確実に上達します。